野菜ソムリエコミュニティ 札幌

北海道民の野菜摂取量は少ない ～平成28年 国民健康・栄養調査より～

厚生労働省【平成28年　国民健康・栄養調査】によると北海道民の野菜摂取量は男性１日276gで全国35位、女性は１日280gで13位。食塩摂取量は男性が１日に10,7g　女性が9,1gで厚生労働省が定めた目標値「男性８g未満、女性７g未満」を超える。北海道民の食は野菜が少なく塩分が多いという事になる。ちなみに野菜の摂取量が日本一なのは長野県で男性352g、女性335g。全国平均の男性284g　女性270gを超えている。

「1日に野菜を350g以上食べましょう」と言われている昨今、なぜ（成人が）野菜を１日350g以上摂取する必要があるのか？？

野菜は食物繊維やビタミンＣ、カルシウムなどの　人体に必要な栄養素や　老化を防ぐ抗酸化作用を持つ成分を含む。国は2000年に始めた国民健康づくり運動「健康日本２１」で、これらの成分を大人が必要な分だけ取り込むための野菜の１日の野菜の摂取量を350g以上と定めた

野菜の摂取は循環器疾患や　ガン予防などにも効果的に働くと考えられるとして健康増進の中心ともいえる。「冬の時期は野菜が高い」とか「１日350g食べるのは難しい」と聞こえてくるのも現実ですが少しの工夫で　それもクリアーできるはづ。日に日に増してくる寒さも春に向けて乗り越えていきましょう

参考資料：「平成28年 国民健康・栄養調査(厚生労働省）」「北海道新聞 2017年12月12日」より

投稿：高橋　良一　（野菜ソムリエpro）

「キッズ八百屋のオーガニック野菜夕市！」のお知らせ 第２弾

先日ご案内しておりました

野菜ソムリエコミュニティ札幌「カルチャーナイト２０１７」

「キッズ八百屋のオーガニック野菜夕市！」　ですが、

「キッズ八百屋のオーガニック野菜夕市！」に参加してくれる

お子様は定員に達したため、申込みを締切させていただきます。

ご応募いただきました皆さま、ありがとうございます。

ご都合あいます方は、 当日、ゼヒお買い物にきてくださいね。
皆さまにお会いできるのを楽しみにしています。

また、引き続き、マルシェのお手伝いの方、またお買い物にきてくださる方は

募集しております！

☆開催日時　７月２１日(金)

☆場所　　　オーガニックグロッサリー サラダーマン（伊藤さんのお店です）

　　　　　　　地下鉄東西線「西18丁目」より徒歩2分
　　　　　　　https://www.facebook.com/saladerman/

☆募集内容

①11:00～14:00　準備（袋詰め・POP作成）　、14:00～16:30　コミュニティメンバーによるマルシェ

②16:30～19:00　カルチャーナイトイベント（お子さんの野菜販売のフォロー）

上記、各時間帯で都合の良い時間1～2時間のお手伝いでも大歓迎です。

野菜ソムリエとして、八百屋体験＆オーガニック野菜のマルシェ体験できる貴重なイベントです。

●お申込・お問合は、竹居田さんまで　↓①～③お知らせ下さい。
1.お名前
2.ご連絡先
3.参加可能なお時間

●交通費実費支給いたします

●応募〆切：7月10日まで

野菜ソムリエユニフォームをお持ちではない方ご相談ください。

皆さまのご参加お待ちしております！！

★カルチャーナイトとは、

一年に夏の一夜に開催する地域文化活動です。

官庁や企業や市民グループなどが参加しており、札幌市内中の公共施設や文化施設、民間施設100ヶ所以上を一斉に夜間開放して、

それぞれの専門分野や特色を生かした催しを行います。

そして、市民がそこに参加して地域の文化を楽しむ“文化祭”のような行事です。

カルチャーナイトは「市民」と「企業」と「官庁」が協働して創る、他都府県にはない北海道独自の地域文化活動です。

カルチャーナイトのルーツは北欧、秋休み（ポテトホリデー）の時期に開催されています。

カルチャーナイトについての詳細は、ホームページやフェイスブックを御覧下さい。

http://www.culture-night.com/

https://www.facebook.com/CultureNightHokkaido/

『食品を科学するーリスクアナリシス（分析）講座』を受講しました。

6月2日（木）、北農健保会館にて内閣府「食品安全委員会」主催の『食品を科学するーリスクアナリシス（分析）講座』を受講してまいりました。
大きく2つに分けて「健康食品について」と「食中毒について」の内容でした。
食中毒については食品衛生責任者の講習と内容が近いものでした。

今回、とても興味深かったのが「健康食品について」です。
ヒトの長期摂取でのデータは存在しないため、リスクが無いと言い切れるものは存在しない。
これは、たとえトクホであっても、エビデンスがあるものに関しても、すべての健康食品と言われるものに関して同じ事が言えるそうです。
つまり、その成分は確かであってもヒトにもたらす影響・効果は個人差があり、短期少量摂取と長期多量摂取ではさらに差が出るというわけです。
とくにサプリメントは簡単に多量に摂取できてしまうので注意が必要だという事です。

身体に良いと聞いたら、そればっかりではなく、バランス良く摂取する事が大切なんですね。
わかってはいるのですが、即効性を求めて思わず多く摂取してしまわないよう気をつけなければなりません。
そのためには、やっぱり野菜、果物から自然な栄養をいただくのが良いのでしょう。
多少面倒でも、身体のためにと思って。
（代表　竹内）

新年あけましておめでとうございます

野菜ソムリエコミュニティ札幌・第9期総会＆忘年会

11月29日（日）、第9期の総会＆忘年会を開催しました。

今期は残す所あと1日。12月から新しい第10期がスタートです。

本日の総会で第10期の役員7名が決定し、承認いただきました！

忘年会では珍しく、ランチタイムの開催となりましたが、皆さんお昼からお酒がおいしいですね～！

天気予報に反して、外は晴れです。景色もキレイでお料理もキレイ！

会場は、23階からの展望が素敵な「スカイレストラン＜ロンド＞」です。

こちらは、ゆっくり3時間で1周するので、総会から忘年会終了まで約3時間、360度の景色が見れます！

はじめに出て来たお料理を見て感激。

野菜ソムリエのロゴマーク風にソースをアレンジしていただきました！

ウニ、イクラ、キャビア・・・幸せ～♡という声があちこちから聞こえ、お肉料理には、フォアグラとトリュフも乗っていて、これまた幸せ～。

スープやソースにも野菜がたくさん使われていて、皆さんに喜んでいただけてうれしい限りです。

自己紹介タイムでは、コミュニティでやってみたい活動も発表していただき、皆さんの気持ちをお伺いすることもできました！

そして最後は、プレゼント交換。野菜ソムリエらしい「食品系」プレゼントチョイスがたくさんありました。

本当に幸せな時間を過ごさせていただきました。

皆さん、1年間ありがとうございました。

そしてこれからも引続きよろしくお願い致します！

＜代表：竹内＞

続・新顔野菜を育ててみよう＜収穫した野菜〜その後＞

10月4日、コミュニティ札幌企画・新顔野菜の収穫に行って参りました。

夏も終わり、初秋の根菜シーズン到来です。

この日は、落花生、サツマイモ、ヤーコン、ゴマが収穫できました！

家に帰り、早く食べたーい！と早速、調理しました。

ピカピカに洗った「赤ダイコン」と「ビタミンダイコン」は葉っぱも食べる！ダイコンのように大きな物体は「ヤーコン」です。まずは「ヤーコン」から。皮をむいて一口大の拍子切りにし、水にさらして灰汁抜きを、、、と思ったのですが、採れたてのせいなのか全く水が茶色になりません。んー、やっぱり寝かせないと甘味が少ないですね。

自家製の梅ジャム漬けと市販のゆずぽん酢漬けにしました。

「梨みた〜い！」と子供たちに大人気です。

続いて、キレイなダイコンたち。素敵な断面♡　大きさも小さめで扱いやすいです。スライスして並べました。葉っぱも何とかして食べたいのですが、なかなか固め。オリーブオイル、塩コショウ、醤油と一緒にブレンダーにかけてグリーンソースに。キレイな色！青いニオイ！葉ものが大好きなワンコが小走りでやって来ました。（もらえる？）帆立燻製の缶つまにグリーンソースを掛けて。ダイコン葉の苦味と燻製の苦味がなんとも言えない大人の味？でした。
そして、はじけるのを待っている「ゴマ」。毎日、少しずつはじけるので、なかなか食べるまで辿りつきません。これは手間がかかって楽しいですね〜。
落花生は煎って食べるために乾燥させ、サツマイモは甘くなるまで我慢！寝かせています。また後日、報告したいと思います。（投稿：竹内）

野菜の日マルシェの事前準備を行いました！！

８月３１日のマルシェ本番まであと１か月という７月２９日、エルプラザの和室を借りて縁日コーナーで使う道具作りを行いました！
３０℃近くまで気温の上がる蒸し暑い１日でしたが、コミュニティ会員有志の方々がたくさん集まってくださり、
子供たちも一生けん命お手伝いしてくれたおかげで、予定よりも早く、あっという間にできあがりました！！

輪ゴムと割り箸で【野菜射的】に使う輪ゴム鉄砲や【野菜わなげ】の輪、【野菜つり】の釣りざおなど。
そして色画用紙を使って野菜たちも作りましたよ♪

出来上がった道具で遊んで、出来栄えもチェック！？
ワイワイ、ガヤガヤ、おしゃべりしながらの楽しい作業となりました！

当日はみなさんを笑顔にすること請け合いです(^o^)
　「　８．３１　野菜の日マルシェ　in　チカホ　」
是非、是非、遊びにきてください♪♪


出来上がった小道具を持ってパチり！

投稿　鈴木尚美

「8.31野菜の日マルシェ」のご案内

由仁町産地見学ツアーパート２

パート１は野菜農家さんでしたが、午後は果樹園を中心に見学しました。

まずは10年近く前から有機栽培でブドウを栽培している千田ぶどう園へ。ヨーロッパ種やアメリカ種、日本で交配した品種など、だいたい10種類くらいは時期がずれて食べごろを迎えます。
この日は、まだ出そろうまでには少し早かったので、黒バラード、紅バラード、ピアレスが食べごろでした（早生種）。


ここでは、好きなブドウをもぎ取りして、1キロ1000円で量り売りしています（入園料無料）。

次は、23品種、2000本のリンゴの木のある三木田りんご園へ。
りんごの時期にはちょっと早く、今回は見学のみになりました。
でもでも、立派な栗の木にみんなは栗付け？　あれ、釘付けでした。


三木田りんご園は、10月に入ったら、おいしいりんごが次々と出てきますから、注目してください！



























さて、お次は、おまけの石黒りんご園へ。
お出迎えは、通称黒いナナカマドといわれるアロニア。黒いでしょ！そして、ユニークな石黒おじさんは、これとこれを食べろと、プルーンとモモを勧めてくれました。
モモを皮ごとがぶりと食べました。

由仁町は野菜と米だけかと思っていましたが、果樹園もいろいろあるんですね。
（吉）

土作り講座のお知らせ♪

皆さんこんにちは♪

随分雪も溶けてようやく待ち望んだ春がやってきています♪

如何お過ごしですか？

すでにコミュニティのメーリングリストでお知らせしておりますが、

渡辺農事の北海道営業所所長

安達英人さんによる、「土作り講座」のご案内です。

すでに種まきを終えている方もいらっしゃると思いますがぜひ、土を勉強して美味しいお野菜・果物を育ててくださいね♪
定員は２０名、場所は夢カフェマークルです。
詳細は　増田まで。

'ysc-sapporo@yahoogroups.jp'に「土作り講座参加希望」と題してご応募ください。

締切は4/15です。

多くの方のご参加お待ちしています。