2月25日、ニセコで「しいたけの駒打ち体験&ポテトピザづくり」を開催いたしました!
(写真は椎茸の収穫期に撮影したものです)
皆で椎茸のコマ打ちを体験し、じゃがいもを使ったグルテンフリーのピザを作ろう!という楽しい企画でした。
前半は、ニセコ中央倉庫群にて、しいたけの駒打ち体験!
講師は、野菜ソムリエプロ、北海道フードマイスター、役員でもある佐竹世津夫さん。
美味しさでつながる食の醍醐味と幸せを日本語、英語、多国語を楽しみながらシェアリングしています。
レシピの試作からご自身の山で原木を切り出すなど、沢山のご準備をして下さいました。佐竹さん、ありがとうございました。
外に移動し、木にしいたけ菌のついた駒を打ち込むための穴を開ける作業。
木には等間隔に穴を開け、次の列は前の列に重ならないように位置をずらし、ぐるりと木を一周させて26個の穴を開けます。
Let’s challenge! 参加者の皆様、積極的に挑戦して下さいました。今年は参加者の約⅔が外国籍の方!国際色豊かなニセコらしいイベントとなりました!
毎冬、ニセコで働きながらスノーボードを楽しんでいるメンバー、佐竹さんと一緒にスキー場で働いているメンバー。国籍はさまざまです。
寒い外に移動してテンションが上がったのか、小槌で仲間を叩くふりをして遊ぶメンバーも。
賑やかな会になりそうな予感。笑
駒打ち体験開始!事前に佐竹さんに用意して頂いたナラの木に、佐竹さんお手製の小槌で椎茸菌を打ち込んでいきます。
トントントンと菌駒を打つ音が心地良くホールに響きます。
2年後の秋、椎茸の収穫が楽しみですね。
駒打ちの終了後、後半はニセコ町民センターへ移動し、ポテトピザ作り開始!2人1組でフライパン1枚分を作って頂きました。
まず、じゃがいもを千切りにします。使用した品種はキタアカリ。カラフルポテトはシャドークイーン、ノーザンルビー、インカのめざめ、レッドアンデス。
生地がじゃがいもなグルテンフリーピザ。各自で一生懸命に細切りして頂きました。ありがとうございました。
駒打ちでは少し遊んでいたメンバーも、料理を作る時は真剣!いち早くピザを完成させ、食事を楽しんでいたのが印象的でした。
細切りしたじゃがいもは塩コショウと片栗粉と混ぜて生地を作ります。フライパンににんにく、たまねぎを炒めて、カラフルポテトを敷いて生地を入れ、蓋をして焼きます。
一度お皿にスライドさせ、裏面も焼きます。
ここではちみつも入った味噌マヨネーズソース、チーズ、シーチキンとコーン、枝豆、ローズマリー、ブラックペッパーをトッピング。役員のアイディアも入った佐竹さんの特製ピザソースです。
両面を焼き、じゃがいもに火が入ったら完成です!
小ホールに移動して、お食事タイム。
蘭越町から参加して下さった栄養士さんより「ポテトピザ、美味しかったです。」と嬉しいお声を頂きました。
気になる焼き加減ですが、皆さんしっかり焼いてくれたので、ちゃんと火が通ったようでほっとしました。
ちょっといびつな形に焼けた人も、それはご愛嬌。甘みのあるポテトに味噌マヨネーズソースがマッチ。
我が家にもじゃがいもが沢山あるので、さっそくポテトピザを作ってみたいと思います。
お食事中もはじめましての皆さまと談笑しながら、なごやかな雰囲気でした。
最後は皆で集合写真の撮影!お疲れ様でした。昨年より参加人数も多く、少しバタバタしましたが、賑やかで楽しい会になったと思います。
お互いの文化を理解しながら、一緒に料理に取り組むニセコらしい国際色豊かなイベントになりました。
ご参加の皆様、本当にありがとうございました。
(役員 福島)
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