ブログトップ

野菜ソムリエコミュニティ 札幌

vfcsapporo.exblog.jp

座談会

VFコミュニティ代表の一戸です。
私が企画中の「野菜と果物の雑誌」作りに協力していただける
コミュニティのメンバーに集まっていただき、座談会を行いました。
d0122394_16534123.jpgd0122394_16552786.jpg

雑誌のコンセプトは「野菜・果物でキレイになる!」。

北海道の野菜ソムリエのみなさんにも、たくさん登場していただけたら…と
考えています。

●どんな企画内容だと購入するか
●野菜に興味のある人は、どんな記事に反応すると思うか
などなど、いろいろなお話が聞けました。

実際に、毎日お客様と接してる方、
生産者さんと接している方、などなど、
いろいろな業界のプロフェッショナルでもある野菜ソムリエ。

たくさんのヒントをありがとうございました♪

〈ご協力=ベジカフェまーくる様〉
[PR]
# by vfc-sapporo | 2007-05-23 16:30 | 活動報告 | Comments(0)

おふくろの味講習会

11時からまず(一部の方)がお昼ご飯作りにとりかかり、
途中から、若林さんによる、おからの料理方法講座開始です。

この日、若林さんが普通のおからと珍しい黒豆のおからも用意してくださいました。

その後、田中さんがご用意くださったお煮しめ、
若林さんの黒豆煮やおからクッキーはじめ、
参加者のみなさんがお持ちのデザート・ワインなどなどが山盛り。。。

途中から三平汁作りが始まりまして。。。

食事をしながら、自分たちが考える野菜ソムリエの役割のこと
コミュニティの活動のこと、熱く語り合いました。

d0122394_1752510.jpgd0122394_17522755.jpgd0122394_17532882.jpgd0122394_1754121.jpgd0122394_17542694.jpg

[田中邸 10名参加]
[PR]
# by vfc-sapporo | 2007-04-23 19:20 | 活動報告 | Comments(2)

雪の下大根堀り&豆腐作り体験

いよいよ雪の下大根堀りです!

その前にまず、腹ごしらえということで、
大豆からお豆腐を作って、豆乳鍋を作りました。
お豆腐作りは、温度管理が大切なのですね。
ずっしりとした、大豆の旨みが凝縮されたお豆腐が完成しました!

d0122394_1757466.jpg
d0122394_17583644.jpgd0122394_17585357.jpgd0122394_17591160.jpg

d0122394_17592373.jpgd0122394_17593781.jpg


奥様が揚げてくださる野菜の天ぷら、
中でもヤーコンの天ぷらがすごくジューシーで美味しかったデス。
大根のたくあんも・・・・・。
さらに佐藤さんの手打ちそばを食べて「もう動けない…」。

午後からは、みんな長靴に履き替えて真っ白な畑へ繰り出しました。
d0122394_18141641.jpgd0122394_18142749.jpgd0122394_1815017.jpgd0122394_18151395.jpg

d0122394_18152439.jpgd0122394_18153691.jpgd0122394_18154886.jpg

雪の下にはみずみずしい大根が!
その場でかじると、とってもみずみずしくて甘かった!

偉大な自然の冷蔵庫に感謝するひとときでした。

[7名参加]
[PR]
# by vfc-sapporo | 2007-03-11 10:15 | 活動報告 | Comments(0)

そば打ち体験

d0122394_17134387.jpgd0122394_1714446.jpgd0122394_17141730.jpg


今、石狩市をホームグラウンドに活動されているメンバーミーヤンさんプロデュース!
「石狩番屋の湯」にて、当別町の「フレンドリーファーム」佐藤さんに
そば打ちを指導していただきました。

 打ち立てのおそばを食べながら、農業のお話、最近の農産物の傾向などについてお話を伺った後、温泉に入り、地元の大豆を使っている豆腐店に立ち寄って解散となりました。

この席で、「雪の下大根堀り」の話が盛り上がり、
佐藤さんの畑におじゃますることになりましたー! (来月に続く)
d0122394_17151093.jpgd0122394_17152959.jpgd0122394_17154414.jpg
[7名参加] 
フレンドリーファーム
[PR]
# by vfc-sapporo | 2007-02-25 10:13 | 活動報告 | Comments(0)

初!新年会

d0122394_15553779.jpgd0122394_15555769.jpg

参加者それぞれがお気に入りの素材を持ち寄り、お料理&説明。
創作料理から郷土料理まで盛りだくさんの内容となりました。

d0122394_15575988.jpg また、大学で「園芸療法」を研究中のメンバーによるミニ講座もありました。


d0122394_16155238.jpgd0122394_1611934.jpgd0122394_1613451.jpgd0122394_1614810.jpg

左から、東京ウド・ルッコラ・エゾワサビ・ブーケレタス


d0122394_162449.jpgd0122394_1622752.jpgd0122394_1634030.jpgd0122394_1635752.jpg

左から、普通のほうれん草・寒締めほうれん草・赤軸ほうれん草・黒大根


d0122394_164271.jpgd0122394_1645379.jpgd0122394_1651889.jpgd0122394_1653029.jpg

左から、朝どりアスパラ・レッドイタリアンタンポポ・ルッコラ・セルバチコ


d0122394_1654295.jpgd0122394_166083.jpgd0122394_1661859.jpg

左から、セロリアック・黒キャベツ・小川さんおすすめ野菜色々


[エルプラザ 18名参加]
[PR]
# by vfc-sapporo | 2007-01-14 10:11 | 活動報告 | Comments(0)