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野菜ソムリエコミュニティ 札幌

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メロン農家さん見学in穂別

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穂別町のメロン農家小林さん(野菜ソムリエです!)のご好意で
農場見学をさせていただけることになりました!

I.Kメロンは、赤肉のとっても美味しいメロンです。
香りが良く、すっきりした甘さ…。
小林さんのお祖父様が育成されたメロンなんですよ!
詳しくはココ。

まず、圃場を見学させていただきました。
水はけが良い砂地は、果菜類の生育に向いているんですね。
アジウリの収穫体験もさせていただきました。
収穫期のものは、シマ模様が薄く、うぶ毛も無くなっている様子。
そして、ヘタのところを少しひねるだけで、ポロッと取れるんです!
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倉庫の方へ移動し、
I.Kメロンや、アジウリ「ともりん」をはじめ、
さまざまなメロンを試食させていただきました。
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メロンでおなかいっぱいデス!

今回は、メンバーのお子様も2名参加され、楽しい一日でした。
小林さん、ありがとうございました。

<参加メンバー7名+ゲスト3名=10名>
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# by vfc-sapporo | 2007-07-21 11:09 | 活動報告 | Comments(1)

イチゴ狩り&畑散策

地物のいちごは、そろそろ旬が終わる頃でしょうか
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今日は、またまた当別町のフレンドリーファームさんに行って
「けんたろう」をたくさん収穫させていただきました。

「けんたろう」は、「きたえくぼ」と「とよのか」の掛け合わせで、
道立道南農業試験場で開発され、2000年に品種登録された期待のいちご。
強い甘みと、固めの果肉、日持ちの良さが特徴です。

以前、「きたえくぼ」は株は大きく、実も大粒で日持ちもする品種ですが
先が白くなるものがあったり、
その頃つくられていた「宝交早生」は果実の中心に大きな空洞ができて
商品価値が下がる場合がけっこう多かったとか。

そのような欠点をカバーするいちごを!ということで
あじがよく果実が固い九州産の「とよのか」と「きたえくぼ」を交配させて
誕生したのが「けんたろう」だそうです。

その他、アスパラ、カンロ、トマト、ナス、キュウリエダマメ、ジャガイモ、シソ、ミズナなどが
育っている畑を見学させていただき、生育の状況等を教えていただきました。

お昼は、例によって佐藤さんに手打ち蕎麦をご指南&作っていただき
打ち立て・茹でたてのピカピカのそばをいただきました!
石狩産そば粉vs幌加内産そば粉で、打ち立てを食べ比べ。

それから奥様が揚げてくださった天ぷらの中に珍しいものが!!!!!
「じゃがいもの葉っぱ」と「トマトの葉っぱ」です。
これが旨いんです! 家庭菜園をやってる方、お試しになってはいかが?
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<参加メンバー5名+ゲスト3名=8名>
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左側の花は、アスパラの花ですよ☆
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# by vfc-sapporo | 2007-06-24 17:04 | 活動報告 | Comments(4)

座談会

VFコミュニティ代表の一戸です。
私が企画中の「野菜と果物の雑誌」作りに協力していただける
コミュニティのメンバーに集まっていただき、座談会を行いました。
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雑誌のコンセプトは「野菜・果物でキレイになる!」。

北海道の野菜ソムリエのみなさんにも、たくさん登場していただけたら…と
考えています。

●どんな企画内容だと購入するか
●野菜に興味のある人は、どんな記事に反応すると思うか
などなど、いろいろなお話が聞けました。

実際に、毎日お客様と接してる方、
生産者さんと接している方、などなど、
いろいろな業界のプロフェッショナルでもある野菜ソムリエ。

たくさんのヒントをありがとうございました♪

〈ご協力=ベジカフェまーくる様〉
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# by vfc-sapporo | 2007-05-23 16:30 | 活動報告 | Comments(0)

おふくろの味講習会

11時からまず(一部の方)がお昼ご飯作りにとりかかり、
途中から、若林さんによる、おからの料理方法講座開始です。

この日、若林さんが普通のおからと珍しい黒豆のおからも用意してくださいました。

その後、田中さんがご用意くださったお煮しめ、
若林さんの黒豆煮やおからクッキーはじめ、
参加者のみなさんがお持ちのデザート・ワインなどなどが山盛り。。。

途中から三平汁作りが始まりまして。。。

食事をしながら、自分たちが考える野菜ソムリエの役割のこと
コミュニティの活動のこと、熱く語り合いました。

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[田中邸 10名参加]
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# by vfc-sapporo | 2007-04-23 19:20 | 活動報告 | Comments(2)

雪の下大根堀り&豆腐作り体験

いよいよ雪の下大根堀りです!

その前にまず、腹ごしらえということで、
大豆からお豆腐を作って、豆乳鍋を作りました。
お豆腐作りは、温度管理が大切なのですね。
ずっしりとした、大豆の旨みが凝縮されたお豆腐が完成しました!

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奥様が揚げてくださる野菜の天ぷら、
中でもヤーコンの天ぷらがすごくジューシーで美味しかったデス。
大根のたくあんも・・・・・。
さらに佐藤さんの手打ちそばを食べて「もう動けない…」。

午後からは、みんな長靴に履き替えて真っ白な畑へ繰り出しました。
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雪の下にはみずみずしい大根が!
その場でかじると、とってもみずみずしくて甘かった!

偉大な自然の冷蔵庫に感謝するひとときでした。

[7名参加]
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# by vfc-sapporo | 2007-03-11 10:15 | 活動報告 | Comments(0)