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野菜ソムリエコミュニティ 札幌

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デジカメ撮影講座「野菜や料理を美味しく写そう!」

2月24日(火) 晴れ

d0122394_2032255.jpgデジカメで野菜や果物、料理を美味しく写すコツを学ぶ講習会を、
プロフォトグラファーであるStudio Greenの吉田さんを招いて開催しました。
ブログを書いている会員さんや、仕事柄、野菜・果物や料理を撮影する会員さん
も多く、みなさん、むちゃむちゃ真剣な表情!
うーん、カメラの使い方がわからん!ほ~。すげ~!今までの写真と全然違って撮れる!
などなど、みなさん、うめきながら頑張っていました。(笑い)
ほんのちょっとしたコツを教えてもらうだけで、今までと全然違う写真が撮れる
ようになり、ものすごく有意義な講習会でした。

Studio Green
http://www.geocities.jp/st_green_08/


参加者:18名
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# by vfc-sapporo | 2009-02-25 20:31 | 活動報告 | Comments(0)

新年会

1月31日(土) 晴れ
d0122394_1223047.jpgクロスホテルのイタリアンレストラン「アゴーラ」で新年会を開催しました。
道産野菜の有機野菜などを使った料理とそれぞれの料理にあわせた
ワインのスペシャルコースを楽しみました。
途中シェフの料理説明や実演コーナー、質問タイムなどがもあり、
盛り上がるなかにも時間が和やかに流れるとてもよいひと時でした。
会員の皆様、今年1年よろしくお願いいたします。

料理(左上):その日に届いた鮮魚のカルパッチョ 
         根菜のカポナータと紅しぐれ大根、紫にんじんを添えて


d0122394_1234625.jpg

料理(左下):上富良野産ラベンダーポークのロースト マルサラ酒とゴルゴンゾーラのソース
          カダイフで揚げた茄子と芽キャベツ・ブラウンマッシュルームのサラダ添え

参加者:23名
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# by vfc-sapporo | 2009-02-01 00:38 | Comments(0)

国際イモ年2008 研究現場で学ぼう!ジャガイモとサツマイモ

12月8日(日) 雪
d0122394_1434467.jpg今年は「国際イモ年」ということで、研究施設でジャガイモとサツマイモの勉強をしました。
第1部では、サツマイモの歴史や用途別の品種紹介、機能性についての
セミナーを研究所の担当者の方から伺いました。
そして、第2部では、お待ちかねの試食タイム。
なんと用意していただいたジャガイモが30品種、サツマイモが38品種!
このなかから、ジャガイモ全品種と1年保存したジャガイモを3品種、
サツマイモ25品種を試食しました。
市場に出回り始めたばかりのピンクの果肉のジャガイモ品種「ノーザンルビー」、


《ジャガイモ新品種「はるか」》
d0122394_145573.jpg紫の果肉のジャガイモ品種「シャドークイーン」、オレンジの果肉の
ジャガイモ品種「インカのひとみ」などのほか、平成19年に品種に
なったばかりでまだ市場に出ていない、青果にも加工用にも適している
ジャガイモ「はるか」(写真中)、インカのめざめの赤皮版のジャガイモ「北海98号」、
堀たてでも甘く、肉質が滑らかなサツマイモ「べにはるか」(写真下)を
一足早試食させていただきました。
また、これから品種となるかもしれないジャガイモの官能評価を
させていただいたり、通常では食べることが出来ない、デンプン原料用の


《ジャガイモ新品種「北海98号」(インカのめざめの赤皮版です。)》
d0122394_2462311.jpgジャガイモや色素やジュース用に利用されるオレンジや紫の加工用途向けの
サツマイモなども試食することができ、とても勉強になりました。
今回試食用に用意していただいた品種は以下のとおりです。

○ジャガイモ
はるか(H22年頃から販売予定の品種です。)、十勝こがね、ユキラシャ、
とうや、キタアカリ(やっと栗ジャガとして全国的に広がりましたね。)、
男爵薯、メークイン、外国生まれのシンシア&マチルダ、


《ジャガイモ新品種「シャドークイーン」》
d0122394_3124163.jpgインカのめざめ(長期低温保存で甘くなる最近人気の品種です。)、
インカのひとみ(インカのめざめの子供で赤と黄色のツートンカラーの新品種)、
北海98号(H22年頃から販売予定の品種です。)、
さやか(一般には知られていませんが、実は業務用ポテトサラダのNo1品種)、
ホッカイコガネ(フレンチフライ用品種)、こがね丸(フレンチフライ用の新品種)、
トヨシロ(ポテトチップ用原料の大半を占めるNo1品種)、
らんらんチップ(ポテトチップ用新品種)、アーリースターチ(デンプン原料用品種)、


《ジャガイモ新品種「ノーザンルビー」》
d0122394_312215.jpgジャガキッズパープル(紫皮品種)、
インカパープル(紫皮紫肉品種)、キタムラサキ(紫皮紫肉品種)、
シャドークイーン(紫皮紫肉の新品種)、
ジャガキッズレッド(赤皮品種)、シェリー(外国生まれの赤皮品種)、
ベニアカリ(で赤皮品種)、スタールビー(赤皮品種)、
アンデスレッド(赤皮品種)、レッドムーン(赤皮品種)、
インカレッド(赤皮赤肉品種)、ノーザンルビー(赤皮赤肉新品種)


《サツマイモ新品種「べにはるか」》
d0122394_1461064.jpg○サツマイモ
農林1号、高系14号、ベニアズマ、ベニオトメ、安納紅、
安納こがね、種子島ゴールド、べにまさり、パープルスィートロード、
クイックスイート、べにはるか、ジョイホワイト、ときまさり、コガネセンガン、
コナホマレ、ダイチノユメ、ムラサキマサリ、アヤムラサキ、アケムラサキ、
ベニハヤト、サツマヒカリ、タマオトメ、ハマコマチ、アヤコマチ、オキコガネ

参加者:27名
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# by vfc-sapporo | 2008-12-09 02:20 | 活動報告 | Comments(0)

食べる大切フェスティバル

11月16日
d0122394_158767.jpg
アクセス札幌で開催されたコープ札幌主催の「食べる大切フェスティバル」で
「知らないで食べるから知って食べるへ変わりましょう」をテーマに、野菜ソムリエ
ならではの珍しい品種の食べ比べやクイズを交えながら、「たまねぎ」、「りんご」、
「カボチャ」、「じゃがいも」についての各講座を30分づつで行いました。
当初の予想に反し小さなお子様連れのお客様が多く、人が集まるかどうか心配でしたが、
お蔭様でたくさんの皆様にお越しいただき、楽しんでいただきました。


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併設した展示会場では、野菜の展示のほか、折り紙で作った野菜なども展示ました。
多くの来場者の方が、折り紙の野菜作りに楽しみながら挑戦していました。
来場いただいたみなさま、お手伝いいただいたみなさま、本当に感謝いたします。
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# by vfc-sapporo | 2008-11-17 01:27 | 活動報告 | Comments(0)

収穫祭&総会

10月26日 雨

今日は1年間の締めくくりです。d0122394_1193661.jpg
畑で収穫した野菜たちを使ってお料理を作りお祝いしましょうという会です。

ジャガイモ・かぼちゃ・お豆・冷凍保存したスイートコーンとミニトマトといんげん。
何ができるのかしらと興味シンシンでしたけどみなさん、お料理がとてもお上手。
次から次へと美味しそうなお料理が出来上がっていきます。
どれも薄味で野菜の味そのものを前面に引き出したお料理ばかり。
野菜好きにはたまりません。


d0122394_11111891.jpg収穫祭と同時に今年は総会も開きました。
今年1年の活動報告と役員の改選。
新しい役員さんも無事に決まり
11月からは新しい役員さんのもとでまた新たにコミュニティーの活動が始まります。
旧役員さん1年間お疲れさまでした。
今年は畑やイベントがあって随分と忙しい思いをなさったと思います。ありがとうございました。
新役員さん次の1年をどうぞよろしくお願いします。
会員のみなさん1年間お付き合いいただきありがとうございました。
引き続き来年もよろしくお願いします。
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# by vfc-sapporo | 2008-11-03 11:18 | 活動報告 | Comments(0)