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野菜ソムリエコミュニティ 札幌

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【7/1(土)開催】ハスカップ収穫体験について

【7/1(土)開催】ハスカップ収穫体験について_d0122394_22173471.jpeg
昨年に引き続き今年も「ハスカップの魅力に迫る」を企画させて頂きました。
知っているようで意外と知らないのではないでしょうか?「長寿の実」と言われるハスカップ!
北海道ならではの果実、その生産量日本一を誇るのが厚真町です。2018年9月6日の北海道胆振東部地震の甚大な被害を被ってから5年が経ち、少しずつ復興が進みつつある中ですが、一般的なハスカップに比べて大粒で糖度の高い「あつまみらい」「ゆうしげ」の品種は厚真町のみの限定品種です。
昨年、北海道遺産に申請されましたが、惜しくも想い届かずの結果となりましたが、歴史的にも興味深い道産食材です。
コミュニティでは昨年より対面でのイベントを再開し、今年もハスカップ山口農園さんにお邪魔して、代表の山口善紀氏のお話を聞きながら収穫体験をさせて頂きます。
一般のご参加も大歓迎です!
この貴重な機会に、是非ともお友達、お仲間をお誘い合わせの上、ご参加をお待ちしております。

【開催日時】令和5年7月1日(土)11:15~12:30(終了予定)
【開催場所】ハスカップファーム山口農園 勇払郡厚真町字宇陸163-5
 ※現地集合、現地解散となります。
【料金】コミュニティ会員1,800円/一般2,000円(※)
 ※入園料500円を含みます。
収穫したハスカップのお持ち帰りは、別途160円/100gお支払いいただきます。
【締め切り】令和5年6月29日(木)
【定員】14名
【申し込み方法】申込みフォームより、お申込み下さい。
【当日のお持ち物】
 ・手袋
 ・長靴
 ※農薬を散布していないため、畑には虫がいる事があります。
 ※十分に除草をしていないため、足元が濡れる可能性がありますので、入園の際は長靴をご用意下さい。

# by vfc-sapporo | 2023-06-02 22:29 | 企画案内 | Comments(0)

【ご報告】今だけの味!原木どんこ椎茸とカラフルアスパラ in ニセコ part2


5月10日(水)「今だけの味!原木どんこ椎茸とカラフルアスパラ 」in ニセコを野菜ソムリエプロの佐竹世津夫さんを講師に迎えて開催致しました。ニセコという場所柄、国際色豊かな11名の参加でした。
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快晴のニセコは羊蹄山がくっきり!

3月に続く連続椎茸講座で、原木どんこ(冬菇)椎茸を採取するところから始まりました。気温が低い時期に育ち、肉厚でコロっとしたどんこは、味・香りが抜群で「森のあわび」と言われています。

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2015年に植菌された原木からどんこ椎茸を収穫。
  春椎茸のどんこを味わえるのは1ヶ月ほどで大変貴重です。

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鮮度抜群!朝採れの食材を使いました!

調理実習は、椎茸のオリーブ焼きカラフルアスパラのスチーム、メインのピザは、アイヌネギのスペシャルソースで仕上げました。
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佐竹先生にどんこの調理方法を教えていただきました。

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どんこは軸も裂いて使いました。

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アスパラガスの茹で方も教えていただきました。
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   じっくり時間をかけて茹でられたアスパラガスは驚きの食感!

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質問を交えての試食タイムが始まりました。

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短時間蒸し焼きにしたアスパラガス vs 長時間茹でたアスパラガス
どんこはオリーブオイル焼きです。

紫アスパラガスは加熱すると、色が抜けてしまいますが、グリーンよりも甘味を感じました。火入れで固めが良いのか、柔らかめが良いのかはお好みですね。
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メインのピザには、下処理したアスパラガスと
どんこをふんだんにトッピング!
アイヌネギを使ったスペシャルソースで仕上げました。
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ピザは食材の贅沢盛りです。

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お手製のリンゴジャムを使ったパイも焼きましたよ!

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ピザもこんがり焼き上がりました!
どんこの軸をトッピングしています。

焼き立てのピザを食べ、みんなで語らい、楽しく美味しい時間はアッ!という間に過ぎました。どんこの収穫から始まり、味・香り・食感・触感をフルで楽しむ貴重な体験をさせていただきました。
講師の佐竹先生、役員のみなさま、ご参加のみなさま、ありがとうございました!

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ご参加のみなさまと記念撮影


講座終了後の番外編

特別に椎茸の原木林にもご案内いただきました。

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秘密の椎茸原木林に潜入

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大き~い!!収穫したどんこは肉厚で香りが強い!

椎茸講座は今後も季節を変えて開催される予定です。
みなさまも是非ご参加下さいね!ご一緒できることを楽しみにしております。

文責 イシカワ







# by vfc-sapporo | 2023-05-22 22:22 | 活動報告 | Comments(0)

いま話題の北広島北海道ボールパークFビレッジ農業学習施設「クボタアグリフロント」初体験

クボタアグリフロントは、いま話題の北広島北海道ボールパークFビレッジにある農業学習施設。
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先日、木田代表と福島で打ち合わせを兼ねて見学させて頂きました。
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この施設は「“食と農業”の魅力・可能性を、楽しくおいしく学ぶ農業学習施設。“食と農業”の未来を志向する仲間づくりの場。」がテーマとなっています。
北広島に誕生した魅力的な農業体験施設を、イベントを通じてコミュニティの皆様と一緒に体験したいという思いから企画していきます。
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JR北広島駅発のシャトルバスから降りると、目の前にエスコンフィールドがあります。アグリフロントはバス停から降りて、歩いて5分位の場所にあります。
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まだグランドオープン前なので、施設内の写真は公開できませんが、最先端農業技術と工夫を凝らした素晴らしい施設で、とても楽しくて感動しました!

「農業は、地球からの宿題だ。」食と農業の抱える課題をこどもにも分かりやすく「宿題」と表現し、日本の食糧事情や抱えている問題を模型や展示物で解説します。

ダイナミックで美しい映像への没入体験を楽しめる「THEATER」。最先端の作物栽培を体感できる「TECH LAB」。農業経営を学習する「FIELD」など、コーナーごとに楽しく学べます。
またすぐに行きたくなりました^_^

施設見学後、クボタのご担当者様と打ち合わせさせて頂きました。今年の見学イベントが、クボタと野菜ソムリエコミュニティ札幌による農業を未来に伝えるコラボ活動のきっかけになれば嬉しいです。

「こどもからおとなまで、食と農業に向き合い、未来のために学び、考える場所を目指します。」世界が抱える食と農業の問題は重大で、どんどん複雑化しています。
農業が盛んな北海道の野菜ソムリエも、いま取り組まなければならないテーマだと感じました。
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ユーティリティービークルで記念にパシャリ。エスコンフィールドでのファイターズ戦のリリーフカーの用途で使われているビークルの色違いです。(車ではないので公道は走れません。主に圃場での資材運搬などの用途)
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食を楽しむ「CAFE」が先行オープン中です!
こだわり食材で作った自慢の”ごはん”を提供するカフェスペース。普通だけど、本物。そんな「日常の延長上にある本物、ちょっと上質なカフェ空間」をコンセプトにしています。
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私は「野菜ごろごろ ミネストローネ」を頂きました。甘みと酸味のバランスの良いイタリア産完熟トマトと10種の野菜と豆を使った旨みたっぷりのミネストローネ。
木田さんと施設の感想や今後の企画について楽しくお話しながら、心も体も温かくなりました♪

クボタアグリフロント施設見学イベントは、野菜ソムリエコミュニティ札幌の会員を対象に、7月中旬頃の開催で調整中です!イベントの詳細が決まりましたら、ブログやFacebook、メーリングリストでご案内致しますので、お楽しみに!
(担当 福島)

# by vfc-sapporo | 2023-04-25 21:14 | 企画案内 | Comments(0)

【参加募集:5/10(水)】今だけの味!原木どんこ椎茸とカラフルアスパラ

今だけの味!原木どんこ椎茸とカラフルアスパラ
~Lets enjoy !
Shiitake & Asparagus
in Niseko~

みなさま、こんにちは!
役員の佐竹世津夫です。
ニセコ開催で椎茸・アスパラ講座のご案内です。
自然界の椎茸は春と秋の年2回に自然発生し、そのうち春ものは固く肉厚などんこ(冬菇)に成長します。
その旨みは森の鮑(あわび)とも言い、北海道ではおよそ1ヶ月に満たない短い収穫期間の、貴重な春椎茸を調理・実食します。
ちょうど同じ頃に出始めるアスパラ。紫・白・緑の3色を試食するとともに、佐竹自慢のスペシャル調理法も加えて、食べ方についても談義を楽しみましょう!
シークレット素材でpizzaソースも作りますので、お楽しみに!
ぜひ!お誘いあわせの上、ご参加お待ちしています(^0^)/
ご家族やお友だちのご参加OKですよ!

【開催日時】5月10日(水)10:30〜13:30(終了予定)
【開催場所】ニセコ町民センター(生活研修室):ニセコ町字富士見95番地
※現地集合、現地にて解散となります。
【料  金】コミュニティ会員2,200円/一般2,500円
【締  切】5月6日(土)まで
【定  員】15名
【申込方法】お申し込みフォームより、お申込みください。↓↓
https://ws.formzu.net/dist/S54990389/
【当日のお持ち物】・エプロン・タオル(手拭き)・お箸


☆☆☆ inニセコ ☆☆☆

いまの状況は、どんなかなぁ~?
その様子を、チラ見せしちゃいます♪

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4月13日現在。
まだ雪が残っていますね。

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あ!見つけた~♪♪
ちっちゃい椎茸の赤ちゃんが、顔を出していましたよ(*^^*)

みなさまとお会いできるまでに、どのくらいまで生長しているのかな?楽しみですね♪
みなさまのご参加、お待ちしています(^0^)/


# by vfc-sapporo | 2023-04-16 22:08 | 企画案内 | Comments(0)

【ご報告】令和4年度定時総会を開催しました!

野菜ソムリエコミュニティ札幌
会員のみなさま

こんばん☆代表の木田靖代です。
4月2日(日)、令和4年度定時総会がオンラインにて開催されました。
ご出席されたみなさま、お疲れさまでした。モニター越しではありましたが、お顔を見ることが出来て嬉しかったです♪
やむなくご欠席されるみなさまからの温かいコメントも、とっても励みになりました。
オンライン開催が日常になった昨今の中ではありますが、対面でお顔を見ながらの開催をしたい気持ちがい~っぱい!でも移動時間を気にせず、遠方の仲間たちとお会いできるメリットも嬉しいところではあります110.png

令和4年度は、少しずつ対面でのイベントも戻りつつ、みなさまのご協力のおかげで、活動を続けることが出来ました。
本当にありがとうございました!
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たくさんの意見も交わされつつ、総会の議案は無事に承認され、ほっとひと安心☆
総会後は意見交流会を行い、今後の活動への気づきもたくさんありました。やっぱり、みなさんのお声を聴けることは、とても大切です✨
おかげさま、今期のイベントも有意義なものになりそうな予感がいっぱいです💕
みなさまとご一緒に、楽しみながら活動できるコミュニティを目指していきますので、引き続き、みなさまのご協力・ご支援のほど、よろしくお願いしますね😊
ご意見やご要望なども、どしどしお寄せください!みなさまのご協力とご参加があってこそのコミュニティ札幌です。
生活者さまへの野菜果物の楽しい発信ともに、今後とも、よろしくお願いしますね☆


~新役員6名のご紹介~
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代表:私、木田靖代
副代表・会計担当:小林紀靖さん
メーリングリスト担当:進木郁美さん
会員名簿担当:福島陽子さん
広報担当:梅田和幸さん・佐竹世津夫さん

よろしくお願いします💕
会員42名でスタートする第17期。
すでに新入会のお声もたくさんいただき、ワクワク楽しい予感がしています♪

最後になりましたが、第16期の監査担当の石川洋美さんにもご協力いただいたおかげで、総会を無事に終了することが出来ました。本当にありがとうございました!引き続き、みなさまとご一緒に活動行くのを楽しみにしています♪


☆☆☆お知らせ☆☆☆

・5/10(水)
今が旬! 原木どんこ椎茸の魅力にせまるin Niseko

椎茸の旬は春と秋の年2回に自然発生し、その中でも春の椎茸は肉厚な冬菇(どんこ)と呼ばれる椎茸に成長します。

詳細は、後日お知らせしますので、予定を空けておいてくださいね♪


・会員継続確認
詳細は、後日お知らせしますので、速やかな対応いただけると助かります。
ご協力のほど、よろしくお願いしますね。

・新規ご入会について
ご希望ご相談は、お気軽にメッセージくださいませ(*^^*)


オンラインがちょっと苦手~という方も、チャレンジしてみると楽しい世界が広がるかも♪
役員もオンライン操作のお手伝いしますので、お気軽にお声掛けくださいね(*^^*)


文責:きだ

# by vfc-sapporo | 2023-04-10 20:31 | 活動報告 | Comments(0)